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古来より自生している山茶を少しずつ移植した完全無農薬・無化学肥料(有機肥料も不使用)の釜炒り茶と、秘境から湧き出る太古の湧水を非加熱で濾過してボトリングした超軟水のセットです。

◎椎葉山の水【母ちゃ~ん水】について
秘境「椎葉」の天然湧水。
口の中に溶け込むような味わいと、非加熱ろ過で原水の成分がそのままボトリングされた超軟水です。
使い捨て可能のお手軽な8Lボトルでお届けいたします。

◎椎葉山の釜炒り茶について
●完全無農薬・無施肥の山茶を手摘みしました

古来より自生している山茶を少しずつ移植した完全無農薬・無化学肥料で有機肥料も不使用のお茶です。
この山茶を家族で手摘みしました。
本当に根気のいる作業です。


●味と香りの最大の決め手は萎凋にあり
手摘みしたお茶は、一晩ゴザなどの上に広げて朝までねかせます。
これは「萎凋(いちょう)」という作業で、お茶本来の自然の香りや旨みを最大に引き出す大切な工程です。
残念ながら市販のお茶の大半はこの萎凋をせず、摘んですぐに加工されています。


●古来より伝わる薪の火と手炒りによる椎葉村伝統の釜炒り
萎凋したお茶を早朝から釜で手炒り。
火は、竹や木を使って自然の火力で炒ります。
お茶の水分の蒸発具合、炒り加減、瞬発的な火力の強火加減など様々な経験が必要で、釜と蒸気の強さで大変な作業です。
機械でしか加工しない時代に、大自然の力と人の絶妙な手炒りで釜炒りされる椎葉村の山茶は、まさに高級かつ究極と言っても過言ではない「幻の釜炒り茶」です。

●昔懐かしい釜香と大自然の力を感じる奥深い味わい
これだけの手間をかけたお茶だからこそ、その味わいは格別。
釜炒り茶特有の香ばしい釜香と、何とも言えない大自然が醸し出す奥深いすっきりした味わいが特徴です。
2煎め、3煎めと変化していく味わいもまた格別です。
椎葉村の大自然の中で育まれた究極の釜炒り茶を存分にお味わいください。

日本三大秘境 椎葉村より生きた水をお届けいたします!

宮崎県北西部、九州山地の中央に位置し、日本三大秘境と呼ばれる椎葉村。
尾前地区は、椎葉村の西端、耳川の最上流に位置する集落です。
集落から耳川の源流に広がる尾前渓谷は、豊富な水量に恵まれ、ヤマメの生息地として釣り人にも人気があります。

水の販売を始めて約11年。
水の販売を始めるまでには、費用面や販路などクリアしなければならない課題が多くあり、諦めかけていたという尾前さん。
それでも水販売を始め、これまで続けてこられたのは、お父様の「椎葉の良い水を出したい」という想いと、事業を後押ししてくれる人達との出会いです。
「あなたの水は生きている」、それはお客様から言われた忘れられない言葉です。
「良い水を世に出す」という使命感を胸に、全国で待つ人々へ生きた水をお届けします。

~採水地の環境~
椎葉村尾前地区は、椎葉でも最奥地に位置し、2億年前の古生層の山が連なる。何億年も前、山は海底にあった。その海底の中のミネラル分を、土や岩が含んでいる。
仏像構造線と中央構造線という大陸がぶつかりあってできた、四国から枝分かれしている2つの断層があり、北側は古く南側は新しい。
尾前地区の断層は古く、山奥だからいい水ということではなく、いい水がとれる地層をしている。
また、尾前さんは、フィルターを通して高低差を利用し、非加熱濾過の常温で水を落としているだけなので、水が含む成分を死滅させず、水が生きていると言われる理由。

~超軟水の良さ~
口当たりなめらかで甘さを感じ、すーっと喉を潤してくれる尾前さんの水。一般的な軟水の硬度が約60と言われるなか、尾前さんの水は硬度22の超軟水。
水の美味しさは、成分のバランスの良さ。成分が多ければいいということではなく、「美味しいと感じて飲める水」が良い。
また、骨をつくる元で、人間の細胞を作っていく上で必要不可欠となる成分「シリカ」が、この超軟水にも含まれている。

◆そのまま飲む以外のおすすめの飲み方◆
あなたのこだわりに合わせて、お茶、コーヒー、焼酎など、またご飯を炊く水としてどうぞ。
あるご夫婦は「芋焼酎がまろやかになり美味しく飲めるから」と、尾前さんの水にこだわり、その息子さんご夫婦も「尾前さんの水じゃないとだめ」と愛飲されているそう。


生産者の想い~尾前さんご夫婦~

人間は誰しも生きていく上で100%水が必要。一昔前だったら、田舎のここに来ないと飲めない、食べられないという時代だった。今の時代は、都会でも田舎のいいものを味わえるので、田舎のいい水を多くの人に届けたい。また将来は公共水道に代わる水として、天然水の事業が広まり、地域活性化していってほしい。





商品詳細
商品名椎葉山の水【母ちゃ~ん水】と椎葉山の釜炒り茶【手炒り】 お茶を楽しむ 産直セット
内容量秘境しいば山の水「母ちゃ~ん水」 8L×2本
椎葉山茶 釜炒り茶(手炒り)20g
原材料名・水:水(湧水)
・お茶:茶(無農薬・無施肥)
賞味期限「母ちゃ~ん水」:製造日から3ヶ月
釜炒り茶:1年
配送温度帯常温
販売業者しんすい椎葉本店:0120-8832-48

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